Bieslookbloemenazijn.

 

Ik zag dit jaren geleden op het blog:  ogenzalf.blogspot.com maar helaas bestaat dat niet meer. Gelukkig heb ik wel een screenschot van het recept gemaakt, tenminste ik denk dat dit van haar is. Zij had een heel leuk blog en ik heb ook vaak ideeën van haar gebruikt (dat mocht hoor) en daarvoor nog heel erg bedankt Ageeth.

Je hebt niets anders nodig dan bieslookbloemen (ik had er 30) en natuurazijn.
Knip de bieslookbloemen direct onder de bloem af.
Leg ze in een bag met water om het zand en kleine beestjes te verwijderen.
Laat ze uitlekken in een vergiet en leg ze te drogen op keukenpapier of een schone theedoek (ik maakte ze droog in de slacentrifuge).
Vul een fles (mijn fles was ± 1 Liter) met de bloemen en schenker de azijn over. Sluit goed af en laat een paar dagen tot een week staan. Hoe langer de azijn staat hoe sterker hij naar bieslook gaat smaken.
Hierna kun je de azijn door een fijne zeef halen en in een flesje gieten.

Je kunt best meer bieslookbloemen gebruiken, maar ik had er op dat moment niet meer.

Heb nog niet geproefd, maar dat gaat deze week gebeuren.