Gisteren heb ik maar weer eens onze vitrine gevuld met blikken van het koninklijk huis. Vroeger deed ik dat altijd op mijn verjaardag, maar sinds onze koning heeft besloten dat het op mijn verjaardag géén Koninginnedag meer is, deed ik dat niet meer. Ooit spaarde ik allerlei blikken, maar nu staan ze in enkele dozen, blik in blik, in de garage. Nu maar weer eens voor de dag gehaald, want ja, we vierden vandaag koningsdag. Dus voor we ons rondje gingen fietsen, eerst ook maar de vlag buiten hangen.
En raad eens, o nee, de titel verraadde het al, we passeerden vandaag de 3000 km. En omdat het bij de 2000 km zo goed was bevallen, gebruikten we onze lunch wederom bij dat leuke kleine familie restaurantje "Le Blanc".
en net als de vorige keer kregen we het recept mee van wat we aten, leuk is dat en ik ga het daarom hier weer delen.
GROENTE - FETAPRIKKER MET TZATZIKI.
1 courgette - 3 el olijfolie - 1rode paprika in blokjes - 1 pakje feta (150g) in blokjes - zwarte olijven - 1 bakje tzatziki - blaadjes basilicum - tapas of satéprikkers.
Snijd de courgette met een kaasschaaf in dunne repen. Verhit de grillpan.
Bestrijk de courgette met de helft van de olijfolie.
Grill de repen courgette 2-3 min. tot ze aan beide kanten mooie roosterstrepen hebben.
Schep intussen de paprika om met de rest van de olijfolie.
Leg de linten courgette op een bord en grill de paprika in 4 min. beetgaar.
Rijg de paprika, feta en olijven met de courgette zigzaggend aan de tapasprikkers.
Leg de aangeregen prikkers op een bord en bestrooi met de blaadjes basilicum.
Schep er de tzatziki bij of serveer in een schaaltje.
NB ; Bij "Le Blanc" was de paprika op, maar werd vervangen door tomaten.
Daar smaakte het niet minder om hoor.
En raad eens, o nee, de titel verraadde het al, we passeerden vandaag de 3000 km. En omdat het bij de 2000 km zo goed was bevallen, gebruikten we onze lunch wederom bij dat leuke kleine familie restaurantje "Le Blanc".
en net als de vorige keer kregen we het recept mee van wat we aten, leuk is dat en ik ga het daarom hier weer delen.
GROENTE - FETAPRIKKER MET TZATZIKI.
1 courgette - 3 el olijfolie - 1rode paprika in blokjes - 1 pakje feta (150g) in blokjes - zwarte olijven - 1 bakje tzatziki - blaadjes basilicum - tapas of satéprikkers.
Snijd de courgette met een kaasschaaf in dunne repen. Verhit de grillpan.
Bestrijk de courgette met de helft van de olijfolie.
Grill de repen courgette 2-3 min. tot ze aan beide kanten mooie roosterstrepen hebben.
Schep intussen de paprika om met de rest van de olijfolie.
Leg de linten courgette op een bord en grill de paprika in 4 min. beetgaar.
Rijg de paprika, feta en olijven met de courgette zigzaggend aan de tapasprikkers.
Leg de aangeregen prikkers op een bord en bestrooi met de blaadjes basilicum.
Schep er de tzatziki bij of serveer in een schaaltje.
NB ; Bij "Le Blanc" was de paprika op, maar werd vervangen door tomaten.
Daar smaakte het niet minder om hoor.