Kleine prijs.

Zoals bij héél veel medelanders viel er een paar weken geleden een kookboekje ( van de bekende goede doelen loterij ) op de mat. De schrijfster ervan heeft ook een kookprogramma op t.v waar ik af en toe wel eens naar kijk. Niet onaardig vind ik en op de nonchalante manier waarop ze het presenteert denk je al gauw, ah niet zo moeilijk, dat kan ik ook. Meteen de proef op de som genomen en ik moet zeggen, dit was echt super makkelijk en lekker. We aten de cake eerst warm met soep en met 'n salade maar later koud bij een glas wijn en besmeerd met knoflooksaus, mmmmm.
Yvette maakte ook zelf de leuke tekeningen erbij en gelukkig zag ik bij onze zoon ook het kookboekje liggen zodat de buiten en binnenkant samen op de foto konden.
Ik denk dat de cake niet misstaat als onderdeel van een buffet of binnenkort bij 'n Paasbrunch, ik verzin maar wat. Voor degene die buiten de prijzen vielen, hier het recept.

FETA EN OLIJVENCAKE.

225g gr zelfrijzend bakmeel.
100 ml olijfolie.
100 ml witte wijn.
150 gr feta, in blokjes.
250 gr gemengde olijven, zonder pit, uitgelekt.
3 eieren.
100 gr. vers geraspte Parmezaanse kaas.
Versgemalen zwarte peper.

Verwarm de oven voor tot 160 graden. Vet een cakevorm van 1 liter goed in.
Meng alle ingrediënten goed en snel tot een beslag en giet het in de cakevorm.
Bak de cake ongeveer 45 minuten in de oven.
Serveer met soep of salade of als borrelhap.

N.B. Ik had alle ingrediënten met de mixer gemengd, behalve de blokjes feta die heb ik er op het laatst met een spatel doorgeroerd. Dit om te voorkomen dat de feta helemaal zou verpulveren.