Nagerecht of tussendoortje.
1 rijpe handpeer, 100 g gehakte hazelnoten, 50 g rozijnen, 350 g volkorenmeel, 200 g suiker, 2 tl kaneel, 250 ml olijfolie, 1 zakje bakpoeder, sojamelk, 12 bakvormpjes.
Bereiding.
Verwarm de oven op 200ºC
Schil de peer en haal het klokhuis eruit, prak de peer ( ik gebruikte de blender omdat de peer dan natter wordt ) en voeg de hazelnoten en rozijnen toe.
Meng in een kom het meel, bakpoeder, de suiker, de kaneel, een snufje zout en de olijfolie. Roer alles goed ( ik deed het met de mixer ) en voeg eventueel een scheut sojamelk toe tot je een heel dik beslag hebt. Mijn beslag was al dik, maar heb het wel toegevoegd.
Voeg het peer-noten-rozijnenmengsel toe en roer goed door.
Vul de vormpjes met het mengsel en zet ze een half uur in de oven.
Ik had nog nooit cakejes gebakken met zo'n dik en stevig beslag en meestal staat erbij, vul de vormpjes tot 2/3, maar dat stond hier niet, dus heb ik ze helemaal vol gedaan, op hoop van zegen. Ik moet eerlijk zeggen dat ik er weinig vertrouwen in had, maar onze kleinzoon kwam net binnen en die zei, komt goed oma. Hij had gelijk, we vonden ze heerlijk.
Meestal vind ik cake het lekkerst als die nog warm is, maar deze waren een dag daarna nog beter van smaak.
Lekker!! En waarschijnlijk zijn een dag later ook nog lekker. Maar zolang zullen ze niet blijven liggen, denk ik. Maar waarom staat er iets over banaan in?
BeantwoordenVerwijderenSorry, dat moet natuurlijk peer zijn, heb het inmiddels aangepast.
VerwijderenDankjewel Mieke.
Ik zit met een kop koffie op de bank, buiten waait het woest, en ik lees jouw recept en het water loopt me in de mond. Ziet er heerlijk uit! Groet, Annemarie
BeantwoordenVerwijderenZe zien er lekker uit, het is dat ik geen peer in huis heb, anders ging ik ze meteen maken :) Groetjes Juffrouw Ooievaar
BeantwoordenVerwijderenIn principe kun je natuurlijk alle soorten fruit en ook noten gebruiken, maar harde fruitsoorten moet je wel in blokjes snijden, even gaar koken en dan prakken of door de blender. Wel wat meer werk !
VerwijderenDit soort tussendoortjes maakte ik vaak als we een lange dag gingen wandelen. Heerlijk om dan zoiets in de rugzak te hebben. Dus dit recept gaat in mijn receptenboek want ik weet zeker dat ik het in de toekomst ga gebruien.
BeantwoordenVerwijderenEn op deze manier geef je gewoon nog een extra recept weg ook!
BeantwoordenVerwijderenDe cakejes zien er verrukkelijk uit, Toos.
Ik heb nog maar een extra linkje geplaatst...
Ik bak bijna nooit zoete dingen, maar krijg hier wel zin in. Groet, Dientje
BeantwoordenVerwijderenZiet er heerlijk uit en zó zullen de cakejes vast ook gesmaakt hebben.En nog iets…..je keuken vol heerlijke geuren uit de oven.Bedankt voor het delen🩵
BeantwoordenVerwijderenGer van hoorndesovervloeds3.blogpost.com
Ik heb nog een restje van het een en ander. Dan maak ik een variant van jouw cakejes. Ik bak nooit met olijfolie. Moet dat een speciale soort zijn? Ik gebruik het normaal alleen in salades
BeantwoordenVerwijderenWij gebruiken altijd biologische extra olijfolie van de eerste persing.
VerwijderenDankjewel, die heb ik dus ook.
VerwijderenDat ziet er heel lekker uit past goed bij dit trieste herfst weer
BeantwoordenVerwijderenWat een lekkere cakejes lijken me dit
BeantwoordenVerwijderenDeze prachtige Herfstcakejes zien er verrukkelijk uit, en zijn ook
BeantwoordenVerwijderennog eens samengesteld met gezonde ingrediënten. Leuk weer
een heerlijk receptje rijker.
Dit is een lekker gezond tussendoortje, die ga ik zeker uitproberen!
BeantwoordenVerwijderenHet recept doet me aan bananenbrood zonder suiker denken. Heel voedzaam tijdens het fietsen. En ook nog lekker.
BeantwoordenVerwijderenSuperlekker zien ze eruit, ik ga een glutenvrije variant proberen te maken!
BeantwoordenVerwijderenJammie!
BeantwoordenVerwijderenIk bak eigenlijk nooit meer zoetigheid, maar ze zijn vast heerlijk. Noten en peer lijkt me een hele lekkere combinatie.
BeantwoordenVerwijderen