maandag 25 november 2013

Ananassalie.

Dit jaar is het wel gelukt, de ananassalie  stond mooi in bloei. Vorig jaar kreeg ik hem van m'n broer, maar toen hij op het punt stond te gaan bloeien viel de vorst in. Weg bloemknoppen en ook de halve plant was bevroren. Ik zette hem binnen en heb hem vertroeteld. In het voorjaar ging hij weer naar buiten en beloonde ons met mooi frisgroen blad dat echt naar ananas ruikt en heerlijk is in een salade. Thee kun je er van zetten en zelfs de bloemen zijn eetbaar, heerlijk zoet. Ga nu proberen om hem te stekken dan kan ik ze volgend jaar uitdelen. Als er liefhebbers voor zijn, naturellement!

woensdag 20 november 2013

Wabi sabi

Hij heeft prachtig gebloeid deze zomer en ik had gehoopt op een rijke oogst van mijn gezaaide flespompoenen. Maar helaas, geen perfect mooie vruchten. Ik had ze nog laten hangen tot zich vorige week de eerste vorst aandiende. Diezelfde week las ik een stukje over Wabi sabi, een eeuwenoude levenskunst, die de schoonheid viert van imperfectie, van het onvolmaakte, het tijdelijke. Door de dingen te nemen zoals ze zijn, heb je minder spanning en stress, wat je levensenergie vergroot. Ik kijk nu met andere ogen naar mijn "oogst", wat is eigenlijk "perfect" ?

zondag 17 november 2013

Nog meer cranberry's

Na het bakken van de cranberrycake en cranberry-peer handtaartjes (2 blogberichten in oktober) had ik van het restant deze cranberrycompôte gemaakt. Lekker bij wild natuurlijk, maar vandaag heb ik het even geproefd op nog warm vers gebakken brood. Mmmm.

vrijdag 15 november 2013

Appelchutney

Na het bakken van de appelcake van de plaat ( blogbericht 10 november ) waren er nog genoeg appels over om het recept van deze appelchutney uit te proberen. De voorbije week was hier dus proefweek, want we hebben het bij verschillende soorten gerechten gegeten en hij smaakt verrukkelijk.

zondag 10 november 2013

Appelcake van de plaat

Door de harde wind waren er veel appels gevallen. Vandaar dat ik een tas vol heb gekregen ( bedankt l'autre Toos ) heel aardig ! Gisteren heb ik er "appelcake van de plaat" mee gemaakt. Vroeger, toen we zelf nog een boomgaard hadden, bakte ik hem in het appelseizoen elk weekend. Pure nostalgie dus. Het recept staat in een oud bakboek, ooit gekregen bij de aanschaf van 'n oven, en wij vinden het nog steeds simpel maar lekker. Zo maak je hem.
300gr zachte boter.
275gr suiker.
1 zakje vanillesuiker.
4 eieren.
300gr zelfrijzend bakmeel.
3 eetlepels rode port.
1kg zachtzure appels, wat citroensap en kaneel.
Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker met de mixer tot een romige massa.
Voeg de eieren één voor één toe.
Klop het volgende ei er pas door als het vorige geheel door het deeg is opgenomen.
Spatel het zelfrijzend bakmeel door het boter/suiker/eiermengsel.
Schep er tot slot de port door.
Schil de appels, snijd ze in plakjes, druppel er wat citroensap over en bestrooi met wat suiker en kaneel.
Goed door elkaar schudden, zodat alle appelstukjes geraakt worden.
Schep het deeg op de beboterde bakplaat en leg de appels er dakpansgewijs op.
Schuif de bakplaat middenin de voorverwarmde oven 160º of 145º heteluchtoven.
Bak de appelcake in ca. 50 minuten gaar.

donderdag 7 november 2013

Clutch

Nee, ik was niet uitgenodigd voor de première van "Het Diner" afgelopen maandag in Tuschinski, nee ik mocht dus ook niet over de rode loper, maar omdat mijn dochter dat wel mocht ben ik maar achter de naaimachine gekropen om deze clutch te maken. Die had ze nodig om haar outfit af te maken. Inmiddels nieuwsgierig geworden ben ik wel begonnen aan het boek.

woensdag 6 november 2013

Regen, Blond en cranberrycake

Maandag bakte ik deze cranberrycake en omdat er nog wat over was namen we die gisteren mee toen we moesten oppassen. Wat is dat vroeg onze kleinzoon, cranberrycake zei ik. Dat lust ik niet was zijn reactie. Het lijkt op cake met krentjes zei ik, alleen zijn deze rood proef maar eens. In een mum van tijd had hij z'n snee op.....mmmm.
En ik.....ik zag bij m'n dochter het allereerste tijdschrift van "Blond" liggen en heb, om in de sfeer te blijven, de tafel ook maar meteen gedekt met haar "Blond" servies. Een genoeglijke koffiepauze op deze druilerige dag.
Voor de cake gebruikte ik gewoon het basis recept, 200gr zelfrijzend bakmeel, 200gr suiker, 200gr boter, 4 eieren en een zakje vanillesuiker. Daar doorheen spatelde ik 1 afgestreken eetlepel koekkruiden, 4 theelepeltjes bakgember en 150gr gedroogde cranberry's. 1 uur bakken in een voorverwarmde oven op 150º.

zondag 3 november 2013

Zaadjes

Mijn vader zaaide vroeger vaak Lathyrus in allerlei kleuren. De plant deed het altijd goed en slingerde zich mooi tussen de heg door of hij zaaide ze bij een stuk kippengaas waar ze zich vanzelf aan vasthechten. Afgelopen zomer heb ik ze ook gezaaid ( ik koos voor alleen witte ) en toen ik hoorde dat m'n broer ze volgend jaar ook wou gaan zaaien, heb ik wat zaad voor hem bewaard. 'n Zakje gemaakt om ze in te doen en volgend jaar komen we kijken naar de bloemenzee.